Dato curioso. Se conoce a Bali por fabricar el café más raro y más caro del mundo: el Kopi Luwak.
Es un café muy negro, dulce y meloso, con una ligera nota a caramelo o
chocolate. Si te dijera que éste es el café más caro del mundo y que
procede de los excrementos de un animal, ¿lo probarías igualmente?
El
Luwak es una civeta asiática que vive en los cafetales y a la que le
encantan 
las bayas maduras de café. Se las traga y las fermenta mediante
la digestión, dándoles un sabor particular. Posteriormente la civeta
las defeca intactas. Una vez que salen de forma natural, se recuperan
los granos, se lavan y se ponen al fuego. Es un proceso de fabricación
extraño, porque hay que encontrar a las civetas, que eran una plaga
nociva y se han convertido en una fuente de riqueza codiciada. Además,
el rendimiento es bajo (en torno a 500 kg al año), de ahí que su precio
sea tan elevado. ¡Calcula que en Indonesia 1 kg cuesta entre 100 y 200
dólares americanos y multiplica el precio por 5 en Europa o en Estados
Unidos!
las bayas maduras de café. Se las traga y las fermenta mediante
la digestión, dándoles un sabor particular. Posteriormente la civeta
las defeca intactas. Una vez que salen de forma natural, se recuperan
los granos, se lavan y se ponen al fuego. Es un proceso de fabricación
extraño, porque hay que encontrar a las civetas, que eran una plaga
nociva y se han convertido en una fuente de riqueza codiciada. Además,
el rendimiento es bajo (en torno a 500 kg al año), de ahí que su precio
sea tan elevado. ¡Calcula que en Indonesia 1 kg cuesta entre 100 y 200
dólares americanos y multiplica el precio por 5 en Europa o en Estados
Unidos!
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